Kalau kamu pecinta kuliner Indonesia, terutama makanan khas Jawa Timur, pasti udah nggak asing lagi sama yang namanya rujak soto. Tapi kalau kamu baru denger nama makanan ini, jangan langsung bingung dulu—ini bukan typo, dan bukan juga makanan yang salah campur. Justru, rujak soto adalah salah satu kuliner paling unik dan legendaris dari Banyuwangi, Jawa Timur.
Kombinasi antara rujak dan soto dalam satu piring memang terdengar aneh. Tapi begitu kamu coba… dijamin bakal ketagihan! Dalam artikel ini, kita bakal kupas tuntas tentang apa itu rujak soto, kenapa makanan ini begitu istimewa, cara makannya, hingga rekomendasi tempat untuk mencicipinya langsung di Banyuwangi.
Apa Itu Rujak Soto?
Rujak soto adalah makanan khas dari Banyuwangi, yang menggabungkan dua jenis makanan berbeda: rujak sayur ala Jawa Timur dan soto daging. Bayangin aja, dalam satu piring kamu dapet sayuran segar dengan bumbu kacang petis khas rujak, lalu disiram dengan kuah soto yang gurih dan hangat.
Hasilnya? Rasa yang kaya, kompleks, tapi tetap balance di lidah. Ada manis, asin, gurih, asam, pedas—semua berpadu jadi satu. Awalnya memang terasa “nggak biasa”, tapi setelah beberapa suapan, kamu akan paham kenapa kuliner ini begitu dicintai orang Banyuwangi.
Sejarah Rujak Soto
Konon, rujak soto pertama kali muncul dari ide kreatif warga Banyuwangi yang nggak mau membuang sisa rujak. Mereka mencampurkan rujak yang sudah dibuat ke dalam kuah soto daging. Ternyata rasanya justru cocok, bahkan bikin nagih.
Lama-kelamaan, perpaduan unik ini jadi tren dan kini berkembang jadi ikon kuliner Banyuwangi. Bahkan beberapa restoran dan warung di luar kota juga mulai menyajikan rujak soto karena keunikan rasanya yang nggak bisa ditemukan di tempat lain.
Bahan dan Komposisi Rujak Soto
Supaya kamu bisa membayangkan sensasi rasanya, berikut ini komposisi umum dari rujak soto Banyuwangi:
🍛 Komponen Rujaknya:
-
Sayur rebus seperti kangkung, tauge, dan timun
-
Kadang ditambah lontong atau ketupat
-
Bumbu kacang khas yang dicampur petis udang (kunci utama rasa!)
🍲 Komponen Sotonya:
-
Kuah soto bening (biasanya soto daging atau babat)
-
Irisan daging sapi, babat, atau kikil
-
Kadang ditambah kerupuk atau rempeyek
Setelah semua bahan rujak ditata di piring, bumbu kacang petis ditumbuk dan disiram ke atasnya, lalu ditambah kuah soto panas dan isian daging. Kombinasi hangat dan segar inilah yang bikin rujak soto jadi luar biasa.
Rasa Rujak Soto Itu Seperti Apa, Sih?
Satu kata: nendang!
Rujak soto punya rasa yang berlapis. Di awal, kamu akan merasakan aroma kuat dari petis udang yang khas, lalu muncul rasa gurih dari kuah soto dan dagingnya. Sayuran rebus memberikan sensasi segar, sementara bumbu kacangnya memberi sedikit manis dan pedas yang pas.
Kalau kamu suka makanan yang kompleks tapi tetap nyaman di lidah, rujak soto wajib kamu coba. Makanan ini juga cocok buat kamu yang bosan dengan sajian yang “gitu-gitu aja”.
Rujak Soto vs Rujak Cingur: Apa Bedanya?
Banyak orang sering membandingkan rujak soto dengan rujak cingur, tapi keduanya beda banget, ya!
| Komponen | Rujak Soto | Rujak Cingur |
|---|---|---|
| Asal daerah | Banyuwangi | Surabaya dan sekitarnya |
| Isi | Sayuran + kuah soto | Sayuran + cingur (hidung sapi) |
| Kuah | Soto bening | Tidak ada kuah, hanya bumbu |
| Bumbu | Kacang + petis | Kacang + petis |
| Sensasi rasa | Gurih, segar, hangat | Kuat, kental, legit |
Tempat Makan Rujak Soto Legendaris di Banyuwangi
Kalau kamu jalan-jalan ke Banyuwangi, pastikan mampir ke salah satu dari tempat ini:
1. Rujak Soto Mbok Mbret
Lokasi: Jl. Jaksa Agung Suprapto, Banyuwangi
Warung ini terkenal dengan rasa autentik dan kuah sotonya yang gurih banget. Harganya juga ramah di kantong.
2. Rujak Soto Bu Puji
Lokasi: Jl. Raya Jember, Rogojampi
Salah satu rujak soto legendaris yang sering diburu wisatawan. Cocok dinikmati dengan es dawet!
3. Rujak Soto Pak Ndut
Lokasi: Jl. Basuki Rahmat, Banyuwangi Kota
Favorit warga lokal. Kuah sotonya kental dan dagingnya melimpah.
Cara Makan Rujak Soto
Karena ini makanan yang cukup “berani”, kamu mungkin perlu adaptasi saat mencicipinya pertama kali. Tips dari warga lokal:
-
Aduk rata sebelum dimakan supaya semua bumbu dan kuah menyatu.
-
Makan selagi hangat agar rasa kuah soto makin mantap.
-
Tambahkan kerupuk, peyek, atau emping buat tambahan tekstur renyah.
-
Paling mantap kalau ditemani es teh manis atau es dawet ayu.
Harga Rujak Soto
Salah satu hal terbaik dari rujak soto adalah harganya yang terjangkau. Rata-rata kamu bisa menikmatinya hanya dengan:
-
Rp12.000 – Rp20.000 per porsi
-
Tambahan minuman sekitar Rp5.000 – Rp8.000
Murah meriah untuk rasa yang kaya dan pengalaman kuliner yang unik!
Rujak soto bukan sekadar makanan, tapi representasi dari kreativitas kuliner khas Banyuwangi. Di satu sisi, kamu bisa merasakan kesegaran sayuran dengan bumbu kacang petis, di sisi lain kamu mendapat kehangatan dari kuah soto daging yang gurih. Paduan yang mungkin terdengar “nggak biasa”, tapi justru itulah daya tariknya.
Jadi, kalau kamu lagi mampir ke Banyuwangi atau nemu rujak soto di kota kamu, jangan ragu buat coba. Karena sekali coba, kemungkinan besar kamu bakal jatuh cinta sama kuliner yang satu ini!